♔ eddaqueen ♔ 的 閱讀旅行

要想知道來土耳其到底有甚麼，可以帶甚麼回家獻寶一下，那可得先認識一下土耳其各地出產什麼好東西了~

因為土耳其的土地很大，78萬平方公里，是台灣的22倍大

由於國土涵蓋了3+1海，不僅是戰略位置絕佳，在物產的種類上更是多元，基本上可說他是個可以自給自足的國家。

這麼大的國土，依照地理區域劃分成7個區，當中有81個省分，我們就一區一區來認識一下囉!!

1. 馬爾馬拉區

該區裡面最重要的城市就是伊斯坦堡。這個城市可以說的事太多了，之後再另開一篇文章跟大家介紹。

本區中，上下由兩個海峽作為進出的咽喉，上方由伊斯坦堡 İSTANBUL 控制著馬爾馬拉海與黑海相接的是博斯普魯斯海峽；下方位於亞洲區的 ÇANAKKALE 為主要城市，控制連接馬爾馬拉與愛琴海的是達達尼爾海峽。

在馬爾馬拉海 亞洲區的第二個缺口處，有土耳其第六大城 BURSA 柏沙，這裡曾是奧斯曼大帝於伊斯坦堡建都前的鄂圖曼首都，柏沙山城居高臨下，易守難攻，現在則盤踞著各色屋頂的民居，煞是美麗~

馬爾馬拉區出產最多的就是大理石，現在的大理石單字 MARBLE 字根就是源自於馬爾馬拉海 MARMARA DENİZİ(海)，也是因為此處多產大理石，可以用來建造神廟、宮殿與房屋，在希臘時期、羅馬時期的建築，遍布義大利、希臘、埃及的建築多有取材於此的。

另外，這裡的農作物有：

1. 向日葵，季節在7-8月，用途多用來榨成食用油及葵瓜子。

2. 番茄。

3. 洋蔥。

4. 米，除了此區也沒有別區能夠有大量的稻米了。

5. 葡萄，由此可以，這裡一定有便宜又好喝的紅酒!!這裡是土耳其的三大產酒區之一呢~來這裡，帶不回大理石，至少還有紅酒 XD

2. 愛琴海區

愛琴海區有滿多有名的城市：TROY 特洛伊古城、İZMİR 伊茲米爾 土耳其第三大城、EPHESUS 艾菲索斯 聖經名城、PAMUKKALE 帕慕嘉麗 著名的棉堡。

愛琴海聽起來很浪漫，但實際上跟愛情一點關係都沒有，相反的，這裡可是戰場呢~這一區因為鄰近希臘時期發源地克里特島，自古以來就與希臘劃分不開，直到現在還在糾纏。時有所聞的難民偷渡溺斃事件，難民都是從這一區出逃的，特別是在左邊最突出處，搭船1個多小時就可抵達屬於希臘的小島，所以這裡是難民們要進歐盟的最短路徑。

這一區的農作物有：

1. 棉花。在棉堡一帶種植很多，產量也很大，但是棉堡之所以稱為棉堡，除了因為溫泉水的碳酸鈣累積起來的地貌讓他看起來像一坨棉花，剛好這裡產棉花也是合邏輯的巧合了。

2. 橄欖，愛琴海與地中海一帶氣候、陽光、濕度非常適合橄欖生長，所以這邊產了大量的橄欖，產季是11月至隔年3月。橄欖除了可以用來榨橄欖油，也可以用來吃，醃製的綠橄欖、黑橄欖是居民們每天都要吃的小菜呢!! 除此之外，這裡的橄欖皂品質也很優良，雖然不似法國等歐陸品牌一般包裝精美，但是缺少包裝的好處就是價格非常的親民。

3. 玉米。和棉花一樣，在4-5月山區融化的雪水灌溉下開始栽種，約10月採收。

4. 葡萄，這裡的葡萄跟台灣溪湖產的大葡萄非常不一樣，倒是跟大漠一帶的葡萄有點像，皮很薄，口感脆且甜，這是我喜歡的葡萄種類，因為葡萄產量大，所以這裡也是三大產酒區之一，記得到這要品嘗品嘗愛琴海紅酒喔!!

5. 無花果，產季是5-8月，除了新鮮的無花果，也都會製成無花果乾，單純的無花果乾或是加了堅果的無花果乾。

6. 罌粟花，聽到罌粟花，大家一定以為這裡很多大麻，其實不然。這裡的罌粟花農必須向政府租用申請種植罌粟花的資格，所產罌粟花提煉過後，是做為醫學用途的麻醉劑。雖然春天可以在這一帶的路邊看到一整片一整片的罌粟花田，但是這些花不經過提煉，毒素是起不了作用的。罌粟花的花色非常飽和，有一種鬼魅般的吸引力讓你不得不注意到他，紅色紅得像血，白色白到看著看著會雪盲，深紫色深到幾乎可以說他是黑色，且如頭髮般有光澤。罌粟花真是一種很特別的植物，上帝造物真的非常神奇。這一區有一個城市的名字就叫做罌粟花(鴉片) AFYON。

3. 地中海區

地中海， 一直都是渡假的代名詞，這裡的當然也不例外。

地中海也有另一個名字：白海。與水色深沉的黑海相較起來，這裡的海水顏色較淡，加之陽光充足的照射下，波光粼粼，反射的都是白茫茫的日光，故稱之為白海。

地中海區出產許多種類的水果，香蕉、橙子、蘋果、鳳梨、無花果

特別是香蕉，在地中海 ANTALYA 安塔莉亞(左方海灣最深處)一帶有一些本地產的香蕉，產量小，只夠附近自產自銷，若不是到這來，在土耳其的其他地方也不一定吃得到喔!!

這裡有一個湖，叫做稍達湖 SOLDA LAKE，是土國境內最深的湖，深 190 公尺，這裡的湖水雖深，但是因為湖水富含碳酸鈣，看起來清澈透明，呈現淡淡的藍色，非常的美麗!!

往中央區的路上有一個地方叫做 SEYDİŞEHİR 就更妙了，這裡的蜂蜜味道不一樣。這裡的蜂蜜是蜜蜂採集松樹的花粉製成的，所以味道較一般的果樹花粉蜂蜜還要清香，味道更悠遠。

當然了，地中海的海邊怎麼能錯過呢??

4. 黑海區

黑海這一帶比較潮濕，一年中大約有200天都在下雨，所以非常適合種植茶樹，我們在土耳其所喝到的土耳其紅茶幾乎都是從黑海區輸出。

土耳其紅茶用的是碎茶葉

一般是用烹煮的方式。

土耳其紅茶在烹煮時有專用的烹茶壺，上下兩壺，上壺裝茶葉，下壺裝熱水。在我不知道的時候，還以為他是像虹吸式的，不然怎麼這麼厲害，這樣就可以煮出紅茶??!!

結果原來不是，我知曉真情後，覺得有點..無言。但想了一下還是有軌跡可循的，所以就沒說甚麼了 XD

是這樣的，上下兩壺中間並沒有任何串聯的東西，就是很單純的 兩 個 壺。下壺裝水後放在爐子上滾，上壺放入茶葉，加一些水就先放到下壺上面去。等下壺水滾了，可以把開水加到上壺，轉小火繼續熱，在加熱過程中，上壺的茶葉會澎起來，可以攪一攪，讓她們在茶汁裡翻滾，等到茶葉慢慢沉澱之後就可以喝了，過程間，從水滾到可以喝，約莫需要半小時。

然後，取上壺，茶汁倒3分之一，再以下壺的熱水加進去稀釋濃度，就可以得到一杯土耳其紅茶了!!!!

(圖中背景為稍達湖)

烹茶的歷史我們也是後面再開一篇文章聊好了，但是這種煮法，不是直火加熱，而是以熱水蒸氣加熱的方式，倒是保持了茶汁的香氣，且可久煮不澀。

2. 堅果。土耳其出產非常多的堅果類：開心果、核桃、榛果，其中榛果佔全球7成的產量，說土耳其是榛果的故鄉也不為過!!

榛果通常用來製作點心，說起點心，又怎麼能夠漏掉土耳其呢??

下圖中，是無花果乾塞了堅果，由上而下分別是：開心果、核桃、榛果。

上面貼的 Yeni Mahsül 指的是這是新一季出產的作物製成的。表示它很新鮮的意思。

(點心圖片感謝AMANDA提供)

5. 中央區

如果對土耳其的印象裏面有熱氣球跟蘇菲教派旋轉舞，對的，就是在這裡。

當然囉，首都安卡拉也是在這一區。

中央區整個是高原地帶，海拔大約在 1100-1300 公尺，這裡除了地質特殊之外，也是主要的農作區。特殊的地形造成的奇岩怪石區之外，中間的那個大湖，是土耳其第二大湖，叫鹽湖 SALT LAKE。這個湖因為太鹹，濃度太高，基本是沒有魚生存的。由於這一區以前是在海底，所以岩層內富含鹽份，雨水與雪水將岩層內的鹽份洗刷出來就形成了現在的鹽湖。春天融雪時水位最高，夏季時由於水份蒸發，湖面就會結一層薄薄的白色鹽結晶，蔚為奇觀。

1. 在卡帕多奇亞一帶的紅河產出的紅河泥，發展了這裡的陶瓷工業。想找畫工精美的瓷盤、瓷器，來這裡準沒錯!!

2. 中央區有一個地毯學校，是一種建教合作的概念，以周遭的家庭為員工，製作出量多且質感非常好的地毯!! 這裡的地毯是雙結編法，與一般單結編法地毯的差別在於，單結編法的地毯一但破洞就會越破越大，但是雙結編法不太會破洞。主要用來編織的材料有：絲、棉、羊毛。所以可以製作的地毯材質有：絲混絲、棉混棉、羊毛混羊毛、棉混羊毛4種。手工精湛的地毯，不說的話，甚至堪比一幅畫作!! 且價值不菲!!

3. 安哥拉羊毛及皮衣，品質跟質感沒話說，非常好。

4.  絲巾，品質優良。

5.  紅酒，是的，三大產酒區之一。

另外，中央區的作物非常多：小麥、大麥、燕麥、甜菜、玉米、馬鈴薯等等。

因為麥類的產量這麼多，所以想當然耳，土耳其人的主食就是麥類為主的麵包，比較常會吃到的是SİMİT，是一種長得像甜甜圈的麵包，只是它比較瘦，上面灑滿了芝麻，吃起來還有一點鹹味，非常的開胃啊!!忍不住就會一口接一口~在街頭常可見SİMİT小攤，或在麵包店也一定有。

剛剛也提到甜菜，這裡的甜菜主要是用來製糖的，因為土耳其不產甘蔗，對嗜甜的土耳其人來說，甜菜大概是命根子了吧~

6. 東區

此東區非比東區，一樣叫東區，這裡的東區是很辛苦的。土耳其東區因為地勢關係，整區幾乎都是山地，所以主要的經濟活動是畜牧，養牛跟羊。

這裡雖然經濟活動與觀光活動不是很發達，但是這裡有兩樣東西，非常的吸引眼球喔!!

1. 右邊的湖是土耳其第一大湖，名為凡湖 VAN LAKE，這裡產一種波斯貓，是比較特別一眼藍一眼綠的波斯貓。

2. 聖經上記載，挪亞在上帝降下大洪水 40 天後，方舟停靠在亞拉拉山上。這個亞拉拉山就是土耳其與亞美尼亞的交界，所以呢，兩國爭挪亞方舟是妳的還我的，也是僵持很久不分高下啊!!

7. 東南區

這東南區就不是我在說了，真的是非常動亂的一個區域，因為南邊接壤敘利亞，在內戰期間，東南區的庫德族人被煽動一直要爭取脫離土耳其的掌控，加之難民經由此區湧入土耳其，並取道土耳其前往歐盟國尋求庇護，所以這一區真的很不受控制。 歐盟各國也對土耳其在難民問題上採取放任態度感到不滿，認為是土耳其對於申請加入歐盟數次被駁回後，對歐盟國的報復手段。

這一區有一種瀕臨絕種的植物，「黑玫瑰」。這種玫瑰因為土質與水質的關係，讓他生長時的深紅色深到近似黑色，在 Halfeti 哈爾費蒂這個地方種植，春天時是深紅色，到夏天的時候就轉成黑色。但是哈爾費蒂附近因為要興建水壩，哈爾費蒂和附近幾個村庄都被河水淹沒，必須遷移到十公里以外的地方去，對黑玫瑰的生長造成威脅，因為她沒辦法適應新的環境變遷，導致產量銳減。

為避免黑玫瑰絕種，當地官員推行復育計畫，從居民手中蒐集種子，並在接近舊城鎮的生長條件的溫室中種植，有獲得一些進展。

這裡也有全世界最大的馬賽克博物館，展出世界最大的鑲嵌壁畫

這副壁畫在土耳其非常知名，有一說是開天地的蓋亞女神，也有考古學者從她的輪廓與裝扮認為應為一名吉普賽女子。